Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«Front Street Coffee درس التحميص ② التعرّف على «المكوّنات»»
لقد وصلت، لقد وصلت! النسخة 2.0 من فن اللاتيه آرت التي طال انتظارها من الجميع، إنها! وصلت!! اليوم ستشارك Front Street Coffee النمط المتقدّم للقلب الأبيض الكبير — «قلب الألف طبقة»!
اقرأ كاملاً →
أشار Front Street Coffee في مقال الأمس إلى أن تعلّم التحميص يمكننا من النظر إلى القهوة من زوايا أخرى، وبالتالي فهم القهوة بشكل أفضل!
اقرأ كاملاً →
على مدى سنوات، حافظ حساب Front Street Coffee العام على إيقاع نشر يومي، وقد كتب الكثير من المقالات التوعوية في مجال مشاركة المعرفة المتعلقة بالقهوة. يغطي المحتوى كل شيء من البذرة إلى الكوب، والموضوعات التي يتناولها تشمل كل التفاصيل مهما كانت دقيقة، وبعض الأسئلة التي خطرت لك أو لم تخطر ببالك، قدم Front Street Coffee بشأنها شروحات وإجابات مقابلة. أما فيما يتعلق بالمسافة...
اقرأ كاملاً →
القهوة واحدة من المشروبات الثلاثة الكبرى في العالم، فهي أعمق نكهة من ثمار الكاكاو، وأقدر على التنبيه من أوراق الشاي، لذلك يكتسب كثيرون عادة شرب القهوة. لكن أنواع القهوة في الأسواق كثيرة ومتنوعة حاليًا، ومذاق القهوة المطحونة طازجًا يختلف من نوع إلى آخر، ومع هذا التباين في المذاق، فكيف ينبغي اختيار القهوة المطحونة طازجًا؟ وكيف يمكن شراء قهوة لذيذة و
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعارف حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）يبدو AeroPress كأنه حقنة، وإذا لم تتعرّف إليه بعناية فلن تظن حقًا أنه أداة لتحضير القهوة، ولكن عند التعرّف إليه بجدية ستكتشف أيضًا وجود مسابقات مخصّصة لتحضير القهوة باستخدام AeroPress
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة الفلتر المعلّقة بإقبال الجميع لأنها سهلة الحمل جداً، ولأنها تتيح تحضير فنجان لذيذ من القهوة السوداء بسهولة دون عمليات معقدة. ورغم أنها بسبب "التحضير المسبق" (الطحن المسبق) لا تمتلك عبيراً غنياً كقهوة الطحن الطازج، إلا أنها إذا حُضّرت بشكل صحيح تكون لذيذة جداً أيضاً. لذلك
اقرأ كاملاً →
اقترب عيد الربيع، وربما تكون قلوب الجميع قد سبقت إلى المنزل، ولا رغبة لهم في العمل، لكن بالنسبة لكثيرين، عادة شرب القهوة ثابتة لا تتزحزح، فبدأوا يخزّنون القهوة تدريجيًا. إذا اشتريت قهوة التقطير المعلقة، فإن كمية المسحوق الثابتة وكيس الترشيح يمكنهما حل معظم مشكلات التحضير. لكن إذا أردت تحضير القهوة بيديك
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة الأكياس المعلّقة بشعبية كبيرة لأن حملها سهل جدًا، ولأنها تتيح بسهولة تحضير فنجان لذيذ من القهوة السوداء دون عمليات معقّدة. ومع أن البن المطحون مسبقًا يجعلها تفتقر إلى عطرية غنية مثل القهوة المطحونة طازجًا، فإنها تكون لذيذة جدًا إذا حُضّرت بطريقة صحيحة. لذلك غالبًا ما يخلط الناس
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة التقطير المعبأة في أكياس بإقبال كبير بفضل سهولة حملها، فضلًا عن إمكانية إعداد كوب لذيذ من القهوة السوداء بسهولة ومن دون عمليات معقدة. ورغم أنها لا تتمتع بعطر وفير يضاهي القهوة المطحونة طازجًا بسبب كونها «مسبقة التجهيز» (مطحونة مسبقًا)، فإن قهوة التقطير المعبأة في أكياس تكون لذيذة جدًا أيضًا عند تحضيرها بشكل صحيح. و
اقرأ كاملاً →
تقليدياً، ولإبراز مذاق القهوة الغني والكثيف، يعتمد المحمّصون عموماً التحميص الغامق، ويؤدي تعميق درجة التحميص إلى كرملة المزيد من المواد، لذلك عادةً ما تتميز القهوة المحمصة تحميصاً غامقاً بنكهات غنية بالشوكولاتة والتوابل والكراميل والكاكاو وشراب القيقب وغيرها. وفي ما يلي، من أجل الأصدقاء الذين يخشون الحموضة ويحبون قوام القهوة الغني، نُجمّع
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كان الجميع قد لاحظ، فالأمريكانو الذي نراه في كثير من المقاهي يكون غالبًا بتحميص داكن، ويحمل كريما غنية وقوامًا ممتلئًا، وعند شربه تظهر نكهات الشوكولاتة والكراميل والمكسرات والتحميص. إذن إذا أردنا تحضيره في المنزل، فما حبوب القهوة التي ينبغي اختيارها، وكيف نعدّه ليصبح لذيذًا؟
اقرأ كاملاً →
ليس من الصعب على من زاروا متاجر Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ملاحظة أن خبراء القهوة في Front Street Coffee لا يستخدمون عادةً لتحضير القهوة المقطرة يدويًا سوى نوعين من المرشحات، أحدهما V60 من Hario والآخر KONO. ولكن أساليب التخمير بهذه المرشحات تتطلب جميعها قدرًا من
اقرأ كاملاً →
بالنسبة إلى كثير من عشاق القهوة، قد يبدو تحضير القهوة بالتقطير اليدوي أمرًا مدهشًا للغاية. وترى Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أنه لا داعي لاعتباره أمرًا بالغ التعقيد؛ فعند التحدث مع الزبائن كثيرًا، تقول Front Street Coffee (FrontStreet Cof
اقرأ كاملاً →
"SOE" هو في الواقع اختصار "Single Origin Espresso"، وترجمته هي: "إسبريسو من أصل واحد"، ويؤكد بشكل أساسي على أصل واحد، ويُستخدم لتحضير الإسبريسو، ثم يمكن أن يصبح SOE أمريكانو/SOE لاتيه. طرح SOE
اقرأ كاملاً →
اعتاد الإيطاليون في منازلهم على تحضير القهوة بإبريق الموكا، والمشهد جميل جدًا ومريح للعين، ويمكن ملاحظة عناية الإيطاليين بالقهوة حتى إنهم يعتبرونها فنًا من فنون الطعام. دخلت القهوة إلى إيطاليا حوالي القرن السادس عشر عبر استيراد العرب لها، وأحبها السكان المحليون كثيرًا، ولم يمضِ وقت طويل حتى وُلدت «القهوة الإيطالية» المحضّرة.
اقرأ كاملاً →
من الواضح أن الفرنش برس يمكن اعتباره أبسط أداة لتحضير القهوة! بفضل سعر بيعه المنخفض جدًا وسهولة عملية تشغيله، اكتسب حب قاعدة كبيرة من المعجبين.
اقرأ كاملاً →
«يا صاحب المقهى، قمع سكب حبوب القهوة لديك مميز حقًا، من أين اشتريته؟» «إنه مجرد ملحق جاء مع الإيروبرس.» عندها فقط تذكرت أن في إحدى زوايا Front Street Coffee إيروبرس يعلوها الغبار منذ زمن، فهيئةُها الشبيهة بالمحقنة تجعل من الصعب تخيل أنها أداة لتحضير القهوة. بل إن هناك مسابقات متخصصة لتحضير القهوة بالإيروبرس، وهذا
اقرأ كاملاً →
كثير من عشاق القهوة يجهّزون في منازلهم دون أن يشعروا الكثير من أدوات القهوة، والمولعون بقهوة الإسبريسو يكدّسون آلات الإسبريسو استعدادًا للاستخلاص بأنفسهم، لكن كثيرين لا يعرفون كيف يختارون حبوب القهوة المناسبة لاستخلاص الإسبريسو، ويحتارون بين شراء التحميص الداكن أو الفاتح، واختيار المزيج أو المصدر الأحادي، والاستخدام المنزلي والتجاري أيضًا
اقرأ كاملاً →
بصراحة، من بين جميع أدوات القهوة، أكثر ما تحبه Front Street Coffee هو الفرنش بريس. لماذا؟ لأن تشغيله بسيط جدًا، ولا يحتاج إلى أي أسلوب دقيق لصب الماء أو تحكم معقد في المتغيرات حتى ينقع بسهولة كوبًا لذيذًا من القهوة، إنه مريح للغاية (والأهم أنه رخيص أيضًا). لكن بالعودة إلى الحديث
اقرأ كاملاً →
تؤثر درجة نضارة حبوب القهوة مباشرةً في مذاق فنجان القهوة، ويُعدّ مدى ملاءمة طريقة الحفظ عاملًا مهمًا يؤثر في نضارة حبوب القهوة. فكيف ينبغي حفظ حبوب القهوة المحمصة؟ يجب الانتباه إلى الرطوبة ودرجة الحرارة والأكسدة عند حفظ حبوب القهوة المحمصة، إذ تؤدي الأكسدة إلى تسارع تلاشي نكهات حبوب القهوة المحمصة. لذلك
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
